unser SHOP
Von Montag bis Mittwoch
gehen unsere Backwaren
auf die Reise zu Dir
Produktauswahl
Unsere Empfehlungen
PAKET BIO WEIHNACHTEN mini
kleines Dezember Glück
Für Dich zum weihnachtlichen Tee Genuss oder als Geschenk für einen lieben Menschen. In unserem weihnachtlichen mini Paket findest Du für jeden Tag im Dezember einen aromatischen Bio Tee und drei saftig-leckere Elisen Lebkuchen.
BIOLAND BROTPAKET "DINKEL"
Du stehst auf echten Dinkel?
Mit diesem Brotpaket genießt du den 100 % puren Dinkel Geschmack der Sorte Oberkulmer Rotkorn.
Dieser Dinkel enthält keine Einkreuzungen von Weizen, schmeckt wunderbar nussig und wächst in Bioland Qualität auf den Feldern rund um die Teck. Dinkel enthält Eisen, Magnesium, Spurenelemente wie Zink, Mangan und Kupfer sowie einen hohen Gehalt an Kieselsäure/Silicium. Dinkel ist ein perfekter Partner für eine basische Erährung.
Für Selber Bäcker BIOLAND LEVITO
Unsere "wilde hefen" - lievito madre
"Lievito madre" ist italienisch und bedeutet „Mutterhefe“. Dieses Verfahren der "spontanen Gärung" ist Jahrhunderte alt. Hierzu wird Weizenmehl mit Wasser vermengt und bei Raumtemperatur geführt. So entstehen die zahlreichen Mikroorganismen, die dieses Brot auf natürliche Art und Weise lockern und wunderbar aromatisch machen. Was sich so einfach anhört, ist kompliziert und Bedarf viel Erfahrung: Über viele Wochen wird die Starterkultur immer wieder mit Wasser und Mehl in einem ausgeklügelten Mischungsverhältnis vermengt, was wiederum über verschiedene Temperaturstufen geschieht.
Um einen Eintrag von externen Mikroorganismen zu vermeiden, wurde zum Start eine Umgebung gebraucht, welche völlig frei von anderen Sauerteigen ist. Daher war die Geburtsstunde unseres Lievito madre Sauerteiges im April 2022 in unserer privaten Küche zu Hause. Im Holzofenfeuer gebacken entwickelt unser "Levito" seinen einzigartigen Geschmack.
Unser Levito kommt halbgebacken zu dir. Du kannst ihn also für später einfrieren oder direkt selber abbacken. Eine Backanleitung liegt bei.
BIOLAND DINKELFERMENTBROT
100 % Ferment
Dieses reine Fermentbrot besteht zu 100 % aus Dinkel der Sorte "Oberkulmer Rotkorn". Das Getreide wird frisch in unserer hauseigenen Mühle gemahlen. Beim Fermentansatz handelt es sich um Starterkulturen auf der Basis natürlicher Enzyme und Hefen. Diese werden mit Erbsenmehl gebunden und mit Wasser vermengt. Daraus führen wir über viele Stunden und verschiedene Temperaturstufen unseren empfindlichen Dinkelfermentansatz. Diese Fermentführung ergibt ein kräftiges Aroma mit einer leichten Säurenote.
BIO Mandelinos
Für dein tägliches "kleines Glück"
Die solltest Du immer in deinem Küchenschrank haben: unsere Mandelinos sind herrlich saftig, so richtig "mandelig" und mit einem Hauch von Orangenöl.
Dein Vorrat für jeden Überraschungsbesuch - wenn Du deinen Vorrat nicht vorher selbst vernaschst.
Dieses Produkt ist glutenfrei.
GENUSS CARD - 20€
Für den kleinen Genuss!
Für jeden Anlass das passende Geschenk, egal ob zum Geburtstag, zur Hochzeit oder als kleine Aufmerksamkeit zwischendurch.
Gerne senden wir Dir die GenussCard per Post zu.